そばの花と曼珠沙華（彼岸花） (1)＜今津町＞　　　（注　(2)＜栗東市＞はこちら） 琵琶湖の周辺(15a)（平成14年9月21日，10月12日撮影）　　　 そばは，北海道や長野県等が有名ですが，滋賀県内でも数カ所で栽培されています。花は白いものが一般的ですが，赤いものもあります。 秋の風物詩でもあるこれらの景色を，２カ所（今津町，栗東市）で見てきました。　 そばは，そばの実を粉砕し，粒度分布が調整されて，粉体が作られます。これらの工程は，粉粒体ハンドリングの中でも基本的なものです。 なお，そばについての若干の説明を粉粒体の部屋（4）-５でしています。　 今津町のそば畑 （9月21日）　： 今津町では，白い花のそばが４ｈａ，赤い花のそばが１ｈａ栽培されています。また，近くの三谷地区でも２０〜３０年前から４〜５ｈａほど栽培しているそうです。 　 　今津町を訪れたとき，白い花は満開でしたが，赤い花は２週間ほど遅れていました。この分だと，両方とも満開になるのは，１０月５〜６日頃だそうです。 　なお，白い花は高さ５０〜６０ｃｍで１本？の茎でした。また，赤い花は，根本から３本に分かれ，茎は赤く，丈が低い（３０ｃｍ程度）という違いがありました（こちらの赤い花の種は長野県産だそうです）。 　赤い花では，まだつぼみの部分が多くありました。 　こちら今津町では，種まきは８月２０日〜３０日だったそうですが，刈り入れ（収穫）は，白い花の実は１１月1０日以降，赤い花の実は１１月２０日以降になるそうです。結局，そばは３ヶ月で種まきから収穫できることになります。 　今津町農協（ＪＡ）で，昨年収穫された白い花の実と赤い花の実を見せてもらいました。白い花の実に比べて赤い花の実は，外観がやや黒っぽく，少し小さめでした（ただし，味はあまり変わらないとか）。 （参考）今津町農協（ＪＡ）の近くには，体験交流センター「ゆめの」がありました。ここでは，そば打ちの体験ができるようになっています。 <追加>（10月12日） 今津町のそば畑をもう一度見に行きました。その時の様子です。 赤い花が満開になっていました。あぜ道にはススキが咲いており，秋の気配です。 赤い花の拡大 ミツバチの巣箱が置いてありました。 前方に見えるのが今津町農協（JA）です。

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